Fallue

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La fallue est eune espécialité cusinière traditiounelle de Normandie. Ch'est eune brioche levée deux cops devant que d'yêtre cueute à l'entour d'eune demie-heure dans un caud foûnel et sus un plat à hauts bords espécialement féchouné pour chût usage. Chûte brioche n'est bren moulée mais féchounée en fourme d'ovale et encoutelée aux chisiaux sus l'en-dessus afin que de li douner eune fourme de capel. Bien des cops, nos mangeüe la fallue d'ot la teurgoule, eun autre dessert typiquement normand.

Histouère[amendaer | modifier le wikicode]

La fallue est eune pâtisserie que nos troue dans eune boune partie de la Normandie, en particulier dans le Bessin, le Saint-Lois, le Coutancheis. Avant l'introduction de la galette ès reis, nos souleit itout la servir pour l'Épiphanie.

Origène du mot[amendaer | modifier le wikicode]

Le mot fallue s'en vient naturellement du mot falle d'ot le suffixe -u mins à la feumelle. Chût mot vient du vieur norreis falr qui vouleit dire tube.

Diton[amendaer | modifier le wikicode]

Les convives déclameient en servant la fallue :

Velà copée la fallue,
Faut savei' qui est le Roué,
En chantant à tête nue,
En chantant tous d’eune vouéx,
Le Roué beit, le Roi beit,
Le pain à Dieu, s’i' vous plaît !