Fallue
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La fallue est eune espécialité culinaire traditiounelle de Normandie. Ch'est eune grousse fouèche de forme ovale dont la pâte deit êt'e levèye deux feis devant que d'êt'e minse à cûre à l'entou' d'eune demie-heure en un caud foûné'.
Ch'te fouèche n'est mie moulèye mais féchounèye en fourme d'ovale et encoutelèye ès chisiaux su' l'en-dessus afin que de li douner eune fourme de capé'. Bien des cops, nos mangeüe la fallue d'aveu' la teurgoule.
Histouère
[amendaer | modifier le wikicode]La fallue est eune pâtisserie que nos trouve dans eune bouenne partie de la Normandie, en particulier dans le Bessin, le Saint-Lois ou co' le Coutanchais. Avant l'introduction de la galette ès reis, nos soulait itout la servi" pou" la Tiphagne.
Origène du mot
[amendaer | modifier le wikicode]Le mot fallue est eune échaite oû mot falle d'ot le suffixe -u mins à la feumelle. Chu mot s'en vient du vieur norreis falr qui voulait dire tube.
Canchon traditiounelle
[amendaer | modifier le wikicode]Les convives soulaient déclamer quand nos leu' servait la fallue :
- Velà copée la fallue,
- Faut savei' qui est le Roué,
- En chantant à tête nue,
- En chantant tous d’eune vouéx,
- Le Roué beit, le Roi beit,
- Le pain à Dieu, s’i' vous plaît !